Alla Sagra 2024 potrete gustare un delizioso Tortello di Radicchio e Ricotta, servito con una crema alla Zafferano
Questo delizioso tortello nasce dalla collaborazione tra il carcere S. Anna di Modena e la cooperativa sociale Eortè di Limidi di Soliera.
Si avvale della supervisione dello chef Rino Duca, che coordina la formazione dei detenuti e la produzione di pasta fresca.
L’obiettivo principale di questa iniziativa è offrire ai detenuti del S. Anna un’opportunità di crescita personale e riabilitazione attraverso il lavoro costruendo così un reale collegamento tra il carcere e il territorio.
Vi aspettiamo a gustarlo!
